himono310

 

 

 

 

 

干物はおもに輪島港で水揚げされたばかりの、
刺身でも食べられるような新鮮な魚を使っています。
ほんらいの味やジューシーさを損なわないよう、昔ながらの製法で、
おいしい干物を味わっていただけるように努めています。

調味には地元の醤油屋さんにお願いをして特別に作ってもらった、
珠洲産エンレイ丸大豆を原料にした、防腐剤やカラメルを含まない醤油を使っています。